Творога стали есть меньше

На совещании по ситуации на молочном рынке, прошедшем вчера в правительстве, были проанализированы причины падения закупочной цены на молоко.

По итогам прошлого года потребление молочной продукции в России осталось примерно на уровне 2021-го. При этом производство молока выросло на 4 процента, экспорт не увеличился (и даже снизился). Образовались запасы молочной продукции больше, чем в 2018 году.

Удмуртия также растёт по производству и продуктивности молока, снижая при этом ввоз молочной продукции. Но и потребление её в абсолютном значении снижается, тем не менее эта цифра всё равно выше, чем по России в целом — около 280 кг на душу населения.

В 2022 году в Удмуртии начала меняться структура потребления молочных продуктов в сторону более простых. В результате на сегодняшний день производство творога и кисломолочных продуктов снижается, а выпуск простых молочных продуктов растёт.