ОЛЕГ СИРОТА: «ПОЧЕМУ ТАКОЙ «КОНСКИЙ» ЦЕННИК НА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, И ЧТО НАС ЖДЁТ ДАЛЬШЕ?»

Олег Сирота,
председатель Ассоциации «Народный фермер» (пост ВК):

— Сейчас в центре обсуждений находится вопрос о вмешательствах государства и о том, куда вообще смотрит ФАС? Вера в то, что ФАС может доходчиво объяснить торговым сетям необходимость снизить наценку — от 30% до 60% — есть. Но, как показывает практика, такие меры могут давать лишь временный эффект. Есть опасение, что торговые сети лишь переложат наценку с одних продуктов на другие, а это, в свою очередь, может привести к росту цен на колбасы и мясо.

Вероятно, одним из самых логических шагов Минсельхоз РФ откроет ввоз масла из дружественных стран. Иран, в первую очередь. Сербия… Есть риск, что через реэкспорт нам привезут масло из недружественных стран: типа Новой Зеландии. Заработают на этом, конечно. Такой способ уже был опробован раньше на других продуктах. Например, на яйцах в прошлом году. Вследствие этих мер масло может отыграть процентов 10. На больший результат я бы не рассчитывал.

Но не будем забывать, что основная причина повышения цен на сливочное масло — это нехватка сырья на рынке. Когда возник «яичный кризис», птицефабрики сократили потери от болезней (у нас было много всякой заразы, и мы потеряли значительную часть поголовья птицы), а затем смогли быстро нарастить производство. Куры растут быстро и их легко разводить. С молоком ситуация куда сложнее: ферма строится минимум 2 года, а корова начнёт давать молоко только на третий год жизни.

А что насчёт шринкфляции и замены масла суррогатами? С суррогатами сейчас сложно попасть на прилавок, поэтому вряд ли станут массовым явлением, но если вы видите масло дешевле 1000 рублей за килограмм, то стоит задуматься, откуда такая цена. Средняя стоимость масел от крупных производителей сейчас около 1300 рублей за кило, а фермерских — около 1700 рублей.

Шринкфляция — это уже знакомый нам процесс. Упаковки стали меньше, чтобы цена выглядела привлекательнее. Например, масло уже не по 200, а по 180 грамм. Это может дать иллюзию, что стоимость набора продуктов не меняется, хотя фактически она растет.

фото: Олег Сирота, личная страница ВК