МИХАИЛ МИЩЕНКО: «МИРОВАЯ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ДОЛЖНА ИЗМЕНИТЬСЯ»

Михаил Мищенко,
директор Центра изучения молочного рынка DIA:
«Мировая молочная промышленность должна немного по-другому посмотреть на себя и окружающую действительность. Согласно исследованию компании Tetra-Pak, на развитие молочной промышленности влияют факторы двух видов. Первый вид – это давление общества и государства: борьба с выбросами в атмосферу, развитие вегетарианства, защита прав животных и так далее. Второй вид факторов – это технологическое развитие, предполагающее производство альтернативных продуктов, например, искусственного мяса, синтезированного молока и так далее.

Один из важнейших трендов, влияющих на молочную индустрию – это рост популярности продуктов на растительной основе. В частности, авиакомпании в своем меню предлагают достаточно активно растительные альтернативы, если речь идет, например, о молоке или сливках для горячих напитков.

Другая важная тенденция мирового молочного рынка – это рост производства молока в Китае. Здесь оно выросло с 32 млн т в 2019 году до 41,5 млн т в 2024 году. Продуктивность коров увеличилась до 9 тыс. кг от коровы в год; также увеличивается поголовье.
Импорт сухого цельного молока в Китай сократился. И в перспективе можно ожидать, что Китай станет экспортером детского питания и других молочных продуктов.

В то время как в странах ЕС производство молочных продуктов стагнирует или сокращается. А такой крупный экспортер как Новая Зеландия уменьшает объемы производства.

В планах же у Китая – дальнейшее наращивание производства молока, развитие крупных ферм размером от 100 голов. Одна из целей страны – обеспечивать себя молоком на 85% к 2035 году».
Источник: DairyNews.today