Курятина или говядина?

На прошедшем 10 мая семинаре по мясному скотоводству в Шаркане было акцентировано внимание на том, что в последние годы производители говядины утратили свои позиции.

Если в 90-е годы в структуре потребления мясных продуктов говядина составляла 43 процента, то сейчас — всего 27, свинина — 24 процента, а наибольший процент потребления приходится на курятину. При этом разговоры о том, что мясо становится  продуктом  потребления премиум-класса вряд ли обоснованы. Сейчас в России потребляют 74 кг мяса в год, и это почти соответствует медицинским нормам.