АЛЕКСЕЙ ВОРОНИН: «ГЛАВНЫЙ ВЫЗОВ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ – РОСТ СЕБЕСТОИМОСТИ»

Алексей Воронин,
директор аналитического департамента «Союзмолоко»:
— Главным вызовом для российской молочной отрасли остается рост себестоимости в сырьевом секторе и переработке. По итогам прошлого года рост себестоимости в сырьевом секторе составил порядка 17%, в перерабатывающем секторе – около 8–9% за счет более низких цен на сырое молоко.

Еще один риск для отрасли – в нарушении баланса на рынке. За счет низкого спроса, слабого экспорта и неуверенного курса на внутреннем рынке скопились большие запасы продукции, что привело к не очень хорошей динамике цен на сырое молоко. По мере выравнивания баланса на рынке ситуация с ценами на сырое молоко также стабилизировалась.

Остается актуальным также кадровый вопрос. Для его решения участники рынка все чаще стали прибегать к инструменту аутсорсинга, а также к повышению автоматизации для ухода от ручного труда.

Наконец, важным вызовом для отрасли остается усиление регуляторной нагрузки. В качестве примера можно привести ужесточение экологического законодательства, маркировку молочной продукции, сложности, связанные с технологической доступностью оборудования.