У АПК КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ В ФОРМИРОВАНИИ ЗДОРОВОГО РАЦИОНА ЛЮДЕЙ

На пленарной сессии конгресса «СМАРТздрав: Искусство быть здоровым», который прошел в Национальном центре «Россия», замминистра Елена Фастова заявила, что АПК играет ключевую роль в формировании здорового рациона.

По ее словам, российские производители переходят к развитию производства продуктов с заданными свойствами. Формируется культура осознанного питания.

«Перед нами стоит новая задача – повышение пищевой ценности продуктов питания, в том числе за счет обогащения макро- и микроэлементами. В этом нам помогают в том числе наука и цифровизация. Так, например, селекция сегодня позволяет не только вырастить высокоурожайные сорта, но и создавать новые растения с большим содержанием белка и витаминов. Что касается пищевой промышленности, то технологии сушки, ферментации, заморозки, специальные упаковки позволяют сохранить витамины и другие вещества, то есть ценность нашего продукта для потребителей», – рассказала Елена Фастова.

Она подчеркнула, что люди все чаще подходят к своему питанию осознанно, а российский АПК готов и дальше обеспечивать страну вкусными и качественными продуктами.

фото: Минсельхоз РФ