НОВЫЙ ГОСТ НА МОЛОКО

С 8 августа 2025 года в России начнет действовать новый национальный стандарт – ГОСТ Р 72209-2025 «Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности».

Этот документ, разработанный Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ФГАНУ «ВНИМИ»), впервые на государственном уровне систематизирует подходы к оценке подлинности и выявлению фальсификации как молочного сырья, так и готовой продукции.

Цель нового стандарта – создать единый регламент для процедуры аутентификации (идентификации) молочной продукции. ГОСТ устанавливает конкретные методы определения подлинности, а также четкий алгоритм анализа полученных результатов. Это позволит сформировать общие подходы к оценке состава продукта, включая содержание компонентов, пищевых ингредиентов и другие физико-химические характеристики.

Новый ГОСТ разработан в развитие уже существующих положений технических регламентов, действующих на территории России и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Как подчеркнули во ВНИМИ, ГОСТ Р 72209-2025 является уникальным документом, поскольку на сегодняшний день в молочной отрасли отсутствуют аналогичные региональные или международные стандарты. Введение этого ГОСТа является значимым шагом для обеспечения прозрачности российского молочного рынка и повышения доверия потребителей к отечественной продукции.

Источник: Фермерство и сельское хозяйство