Зимнее меню: кукуруза

Начало 23.10. Продолжение​​​​​​​

Из зерновых кормов наиболее ценным по кормовому достоинству является зерно кукурузы.

В 1 кг его сухого вещества содержится: обменной энергии 13,12–13,17 МДж, сырого протеина 9,65–9,93%, а 1 кг приравнивается к 1,34 к. е. Для сравнения: 1 кг ячменя – 1,28 к. е., ржи – 1,18 к. е., овса – 1,0 к. е. Кукурузное зерно – превосходный источник энергии с высоким содержанием безазотистых экстрактивных веществ и крахмала. Жир кукурузы богат ненасыщенными жирными кислотами. Но биологическая ценность протеина зерен кукурузы низкая из-за сравнительной бедности необходимых для животных аминокислот – лизина, триптофана и цистина. Бедна культура и протеином, его содержание – всего 9–11%. Желтозерные сорта кукурузы богаче других злаковых каротином, а в белозерных его практически нет. Именно обменная энергия кукурузы является транзитной, то есть переваривается и усваивается в тонком кишечнике, что особенно важно при нормировании рационов высокопродуктивных коров.