ЗЦМ или цельное молоко?

Во многих хозяйствах используют для кормления телят заменители цельного молока (ЗЦМ). Насколько они эффективны, выяснилось в ряде исследований.  Так, сравнивались результаты выпойки пастеризованного молока с ЗЦМ. Первое, что было замечено, – телята, которые получали пастеризованное молоко, имели среднесуточные привесы больше на 3–4%.

Кроме того, вес на момент снятия с выпойки у телят, получавших цельное молоко, был на 9% больше.  И процент смертности среди них был значительно ниже. «Сегодня многие компании продают заменители цельного молока и пытаются убедить вас в том, что для телёнка цельное молоко – не самый подходящий корм, что в нём содержится достаточно бактерий и это чувствительный продукт, – говорит Анна Катарина Берг. – Однако результаты исследований свидетельствуют об обратном. В Израиле в течение 600 дней проводился эксперимент. Одним телятам давалось неограниченное количество молочного корма, другим – ЗЦМ. И в группе, где телята получали цельное молоко, потребление молока было несколько меньше по сравнению с ЗЦМ. Тем не менее потребление зернового корма было примерно на одном уровне в обеих группах. При этом на момент снятия с выпойки среднесуточные привесы были на 9% выше в той группе, в  которой питались цельным молоком. Поэтому конверсия корма по цельному молоку была выше. А когда телята, питавшиеся цельным молоком, стали продуктивными коровами, в первую лактацию давали молока на 10% больше, и концентрация жира и белка у первотёлок была выше. Также они отличались ростом своих сверстниц-«искусственниц».

Какой ЗЦМ лучше?

При выборе ЗЦМ эксперт советует в первую очередь обращать внимание на состав питательных веществ продукта. Для обеспечения оптимального роста телёнку требуется достаточно высокое содержание протеина, поэтому первый критерий, по которому выбирают ЗЦМ, – это уровень протеина. В США появился заменитель цельного молока, который по уровню протеина схож или даже немного превышает цельное молоко – содержание протеина составляет 26–28%. По мнению Анны Катарины Берг, таких продуктов в Европе и России пока не существует. Телёнку также требуется энергия, и если оценивать ЗЦМ, то на рынке мало продуктов, которые могут превышать показатели по жиру 18–20%. При использовании ЗЦМ, особенно в зимний период, уровень жира в нём должен быть не ниже 20%. «Существуют и другие различия между молочными продуктами, цельным молоком и ЗЦМ. В ЗЦМ очень часто молочные источники белка заменяют растительными, могут добавлять соевые протеины, протеин пшеницы, поскольку растительные источники белка значительно дешевле, – говорит эксперт. – Но сельхозпроизводители должны помнить, что в первые месяцы жизни у телёнка отсутствуют ферменты, которые позволяют правильно усваивать растительные источники белка. Поэтому лучше использовать в рационе телят ЗЦМ, который содержит молочный белок. На втором месяце жизни, когда у «малышей» уже начинает формироваться пищеварительная система и потребление зернового корма увеличивается, можно постепенно вводить ЗЦМ с растительным белком. И этот переход с цельного молока на ЗЦМ длится от одной до двух недель, чтобы микрофлора пищеварительного тракта адаптировалась».

Проводился ещё один эксперимент, в котором сравнивались разные системы кормления, в зависимости от питательности. И в том и в другом типе кормления использовался ЗЦМ, но первой группе давали более питательный ЗЦМ в большей концентрации, второй – с заменителем белка и в меньшей концентрации. В обеих группах в рацион включали органические и неорганические кормовые добавки и стартерный корм с разным содержанием протеина. Целью исследования являлась оценка эффективности высокопитательного рациона. В первой группе, где получали высокопитательный корм, среднесуточные привесы были больше,  во второй группе ответная реакция на добавки практически равнялась нулю, дополнительные привесы не получили – это говорит о том, что нужно уделять внимание макроэлементам в составе рациона. В первой группе потребление зернового корма было ниже, чем во второй, и это очевидно, поскольку большую часть питательных веществ животные получали за счёт качественного ЗЦМ. Поэтому, чтобы телята в момент снятия с выпойки потребляли достаточное количество зернового корма, нужно постепенно уменьшать поступление питательных веществ, то есть уменьшать количество молочного продукта.

Сквашивание или пастеризация?

В ряде регионов популярна методика сквашивания цельного молока или ЗЦМ.  Эту методику предпочитают использовать фермеры для контроля микробной активности. Но, как делится эксперт, во время сквашивания бактерии не погибают, поэтому телёнок получает не самый лучший корм. Что касается сквашивания маститного молока, эксперт не советует кормить им «малышей», поскольку не все бактерии, вызывающие мастит, погибают во время сквашивания. «Если ещё присутствует стафилококковый мастит, и давать такое молоко тёлочкам, в дальнейшем ничем хорошим это не закончится, – говорит Анна Берг. – Сквашивание молока – это проблема, поскольку помимо золотистого стафилококка можно передать и такие опасные заболевания, как микоплазмоз, который вызывает диарею. Гораздо лучше использовать пастеризацию молока, потому что это всё равно источник питательных веществ».

Из личного опыта Анна Катарина вспоминает хозяйство, где постоянно использовали сквашенное молоко, но в прошлом году купили пастеризатор, и благодаря пастеризации телята прибавили в среднесуточных привесах на 200 г и стали более здоровыми. «Работая в США  на протяжении десяти лет, я ни разу не наблюдала, что можно использовать сквашенное маститное молоко. Маститное молоко используют, но только пастеризованное», – говорит она. Оптимальная температура пастеризации цельного молока – 72 градуса в течение 15 секунд. При температуре 90 градусов происходит распад белков. Многие  пастеризуют молоко при температуре 60 градусов в течение получаса. Самое важное при пастеризации маститного молока – его правильное хранение. Пастеризация способствует уменьшению содержания бактерий в молоке. Если маститное молоко оставлять в летнее время на 20 минут в тепле, то количество бактерий увеличивается в несколько раз. И даже пастеризация тут не поможет, поэтому такое  молоко рекомендуют как можно быстрее использовать.

Кормление в зимнее время

В зимнее время телятам норму корма увеличивают. При этом молоко или ЗЦМ должны быть тёплыми. Необходимо также следить, чтобы телятам, которых кормят последними, тоже доставалось тёплое молоко. Если в начале выпойки температура концентрата составляет 50 градусов, желательно, чтобы последние телята получали корм такой же температуры. Но молоко или ЗЦМ при выпойке должны соответствовать температуре тела телёнка. При использовании ЗЦМ можно увеличить его концентрацию, но не более 18%, иначе у животных возникнет диарея.

Сколько давать молока?

Сколько должен телёнок пить молока для привеса 800 г в сутки? Если потребляют ЗЦМ (20% протеина и 20% жира) при нулевой температуре воздуха, телёнку до трёх недель требуется 10 л ЗЦМ и 7 л – для телят старше трёх недель. Старше трёх недель они начинают получать определённое количество питательных веществ из зернового корма. При выпойке цельным молоком, чтобы обеспечить привесы 800 г  телёнку до трёх недель, необходимо 8 л молока. Основное потребление молока начинается со второй-третьей недели. С двух до пяти недель потребление составляет от 7 до 10 литров. С шестой недели количество молока постепенно уменьшается до 6–7 л, с седьмой – до 5–6 л, с восьмой – до 4–5 л, что будет способствовать увеличению потребления зернового корма. Снятие с выпойки, как правило, происходит с восьмой недели, но можно на молочном периоде держать чуть дольше. В большинстве хозяйств с выпойки снимают на втором-третьем месяце после рождения.

Многие задумываются, какой способ кормления лучше. Но исследования подтвердили, что можно кормить из ведра, из соски или использовать бутылки, – телята растут одинаково. Эксперту нравится система выпойки из ведра с соской, поскольку в ведро можно налить больше молока. В последнее время активно внедряется автоматическое кормление, преимущество которого в том, что телята неограниченно могут подходить к установке и есть больше (соответственно, больше прибывать в весе), также система позволяет отслеживать по каждому телёнку количество потребляемого корма. «Какую бы систему ни использовали, очень важно уделять внимание гигиене оборудования, – подчёркивает Анна Берг. – Если не иметь возможности как следует промывать и чистить щёткой труднодоступные места, то такие инструменты не прослужат долго и будут источником вредоносных бактерий. Если используете вёдра с соской, их  необходимо промывать ежедневно, снимая соску. Какое бы оборудование ни приобретали для кормления, всегда обращайте внимание, насколько легко за ним ухаживать. Это обязательное условие».

Сколько раз кормить?

Сколько раз в день нужно кормить телят? Многие используют двухразовое кормление. На этот счёт также имеются исследования, в ходе которых сравнивались результаты двух- и трёхразового кормлений. Телята получали одинаковое количество молочного корма. В результате выяснилось, что телята лучше развивались и лучшие показатели имели при трёхразовом кормлении, причём это касалось не только молочного периода, но и в дальнейшем у коров, которых кормили три раза в день, молочная продуктивность была выше. А у тех выбраковка шла больше.

Отъём

Цель выращивания молодняка – вовремя снять с выпойки, и чтобы этот процесс прошёл успешно. Телята, которые выращиваются на пастбище, в естественных условиях, питаются молоком до десяти месяцев. Поэтому, чтобы снять телёнка с выпойки в два месяца, нужно быть уверенным, что он потребляет достаточное количество зернового стартерного корма, ускоряющего развитие рубца. Проводилось много исследований, каким должен быть стартерный корм для «разгона» рубца. Чтобы телёнку понравился стартерный зерновой корм, он, прежде всего, должен иметь хорошие вкусовые качества, иметь мелкую фракцию, но не должен сильно рассыпаться, содержать 5% патоки, быть всегда свежим, содержать минимум 18% белка, обменной энергии 3,1 Мкал/кг СВ. Очень часто в стартерный корм вводят небольшой процент патоки, чтобы улучшить вкусовые качества. Телятам это нравится, но важно, чтобы он всегда был свежим, поэтому очень важно обновлять корм как можно чаще. Будет хорошо, если зерновой стартерный корм будет иметь такую структуру, как мюсли, если в гранулах – с цельным зерном. Также очень важно обращать внимание на содержание протеина – в стартерном корме минимальная концентрация должна составлять 18–20%. Что касается предстартерного корма, то Анна Катарина считает, что можно использовать всего один корм. «Можно применять один стартерный корм в течение всего периода после снятия выпойки, с тем чтобы его можно было использовать какое-то время под предстартерный. Если вы используете в сочетании предстартерный и стартерный корм, то нужно помнить о том, что на переход от одного корма к другому телёнку требуется две-три недели на адаптацию рубца», – замечает эксперт. – Также рекомендуется использовать стартерный зерновой корм по горстке, начиная с первых дней жизни, чтобы заинтересовать «малыша». Чтобы телёнок начал активно потреблять зерновой корм, рекомендуется обновлять старый корм на свежий и делать это регулярно. А отлежавшимся можно кормить старших телят. На второй-третьей неделе можно измерить количество потребляемого корма, чтобы оценивать причины, по которым телята отказываются от стартерного корма. Если использовать качественный зерновой стартер, то в этот период, как правило, телёнку больше ничего и не нужно, кроме молока.

Сено не усваивается

Телята до снятия с выпойки ещё не являются полноценными жвачными животными и ведут себя больше как моногастричные животные. А сено предназначено для жвачного животного, поэтому пока рубец не развит должным образом, телята не могут переваривать сено как следует. Им действительно нравится грубый корм, они его могут охотно поедать, но не получают достаточно питательных веществ из него. Это напоминает ситуацию с маленьким ребёнком, которого накормили конфетой перед обедом, испортили аппетит, и он отказывается от полезной еды. Зерновой корм как раз способствует развитию рубца. Это подтверждают и исследования. Так, в опыте участвовали три телёнка до шести месяцев, которых в первом случае кормили только молоком, во втором – цельным молоком и сеном, и в третьем – молоком и зерновым кормом. Выяснилось, что жирные кислоты, содержащиеся в зерновом корме, способствуют быстрому развитию папиллом рубца. То есть хороший стартерный корм для телёнка очень важен, чтобы процесс снятия с выпойки прошёл безболезненно. Если используете гранулированный корм, то небольшое количество сена или соломы включается в состав, либо сено можно добавлять отдельно. Гранулированный зерновой стартерный корм очень быстро усваивается в рубце и может способствовать ацидозу, поэтому в него добавляют сено или солому, но их максимальная концентрация не должна превышать 10%. В структурированном стартерном корме (напоминает мюсли) максимальная концентрация не должна превышать 5%.

Телята по-разному поедают стартерный корм, если молоко они могут пить сколько угодно, то с зерновым кормом бывает иначе. В стартерный корм можно немного добавлять цельное зерно, например, овёс – он  нравится «малышам» и содержит много питательных веществ, в частности протеина. Кстати, в стартерном корме не должно быть больше 20% сырого протеина. Если планируете снимать с выпойки с восьмой недели, то ограничивать в молоке животных нужно с шестой недели. Но первые несколько недель наша задача – способствовать развитию клеток вымени, которое зависит от количества потребляемого молока, а если рубец будет развиваться и на неделю позже – это не чревато. Вымя формируется у тёлки в первые два-три месяца жизни, поэтому до снятия с выпойки привесы не должны превышать 1000 г в сутки, иначе начнёт откладываться жир.

Удвоить вес

Удвоить вес рождения к моменту снятия с выпойки – старая рекомендация. Проводилось много исследований, в ходе которых выяснилось, что привесов в 650 г недостаточно. Минимальные среднесуточные привесы до снятия с выпойки желательно иметь 800 г. Результаты исследований показывают, что чем больше привесов до снятия с выпойки, тем выше молочная продуктивность. При этом анализы не подтверждают каких-либо дополнительных преимуществ, если привесы тёлок превышают 1 кг. Для  эффективного роста и развития телёнку необходим хороший источник протеина, который как раз содержится в молоке и полностью адаптирован под потребности организма молодняка.