ОЛЬГА АБРАМОВА: «ОСНОВНАЯ ТЕНДЕНЦИЯ РЫНКА – ПОТРЕБНОСТЬ В КАЧЕСТВЕ»

Ольга Викторовна Абрамова,
заместитель председателя Правительства УР:
— Российская молочная отрасль взрослеет, мы становимся более эффективными, и это влияет на рынок. Конечно, внешние факторы занимают в этом процессе не последнее место — так, вброс на рынок дешевого сырья и сформированные запасы молокоемких продуктов привели к падению цен на сырье во всех регионах России…

Основной тенденцией считаю потребность в качестве: качество, как категория оценки потребителя, так и для переработчика и производителя. Для каждой категории «качество» свое. Качественное сырье — это более маржинальный продукт, пользующийся спросом у потребителя.