«Меркурий»: торопиться не спеша

Надзорные органы до сих пор не могут представить пример молочного предприятия, успешно реализовавшего интеграцию в «Меркурий», – ситуация с оформлением электронных ветеринарных сопроводительных документов на сырое молоко и готовую молочную продукцию в целом остаётся сложной. Как отмечают специалисты, именно молочники к концу года остаются самыми неподготовленными к переходу на электронный документооборот. И дело тут даже не в вопросах финансового, технического или организационного характера – отраслевики заняли критическую позицию. Если производителям сырого молока ЭВС заменит тонны бумажных сертификатов и тем самым позволит им сэкономить большие деньги и оптимизировать временные затраты, то переработчикам она не нужна, убеждены в СОЮЗМОЛОКО.

Во-первых, сырьё, которое поступает на завод, уже безопасно в ветеринарном отношении, что подтверждается сертификатом. Во-вторых, на переработке оно подвергается тепловой переработке. В-третьих, готовую продукцию и без того контролирует Роспотребнадзор – смысл дублировать эти функции? А выявить таким образом фальсифицированную продукцию на пищевом рынке невозможно, поскольку система «Меркурий» не подразумевает этой опции. Как, впрочем, не гарантирует и качество сырья для выработки готовой продукции, поскольку отсутствует механизм контроля поступающего сырого молока по жиру и белку.

«Мы с самого начала стоим на том, чтобы вообще исключить готовую продукцию из электронной ветеринарной сертификации, оставив только оформление ветсертификатов при импорте и экспорте. Так как это не соответствует ни международной практике, ни практике внутри Таможенного союза и ведёт к существенным дополнительным затратам для производителей молочной продукции», – ещё ранее высказался председатель правления СОЮЗМОЛОКО Андрей Львович Даниленко. По его оценке, включение в информационную систему готовой молочной продукции обойдётся перерабатывающей отрасли в миллиарды рублей. Ведь цепочка поставок в молочной переработке довольно сложная: недостаточно, чтобы был ветсертификат только с фермы на завод, нужен ещё ветсертификат с завода в торговый дом, с торгового дома на распределительный центр и оттуда на распредцентр сети и затем в магазин. Так не работает никто. Одним словом, ГИС «Меркурий» для молочников не даёт никаких благ, в отличие от производителей мясной продукции. Последние, в свою очередь, уже ждут часа «х», показывая высокую степень готовности перехода на «цифру». Большое количество ветеринарных сертификатов, которые ранее выписывались в бумажном виде, разорительно для производителей продукции животноводства и птицеводства. На каждую партию должен быть выписан отдельный документ, а партии могут дробить от 20 кг до 20 тонн. Как показывает российская практика, для фабрики, которая производит 50–60 тыс. т мяса птицы, в месяц на сертификацию уходит 1–2 млн рублей. Большинство представителей мясной индустрии уже подключились к «Меркурию», и для них откладывать внедрение ЭВС нецелесообразно.