Азбука корма: ячмень

Ячмень
Продолжение. Начало 19.09
Наталья Васильевна Селезнёва, кандидат сельскохозяйственных наук:
— Ячмень — одна из древнейших культур, возделываемых человеком ещё в IV–V тыс. до н. э. Масса 1000 зёрен семян ячменя – от 20 до 60 г. Цветочные пленки у ячменя от 10–12%, плодовые и семенные относительно тонкие (около 6% от массы зерна). Усвояемые углеводы 65,8%, в том числе моно- и дисахариды – 3,6%, крахмал – 49,9, клетчатка – 5,6, зола – 2,6%. Обменная энергия для птицы составляет 11,17 МДж/кг, свиней – 12,77 МДж/кг, КРС – 11,53 МДж/кг. У большинства сортов ячменя зёрна окружены плёнками, из-за чего зерно содержит 5–6% труднопереваримой клетчатки. Сырого протеина в зерне ячменя в среднем 11%. Это больше, чем, например, в кукурузе, причём он содержит больше незаменимых аминокислот лизина, треонина, триптофана, аргинина.